Food polysaccharides and their applications

著者

• Stephen, Alistair M.
• Phillips, Glyn O.
• Williams, Peter A.

書誌事項

Food polysaccharides and their applications

edited by Alistair M. Stephen, Glyn O. Phillips, Peter A. Williams

（Food science and technology / editors, Steven R. Tannenbaum, Pieter Walstra, 160）

CRC Taylor & Francis, 2006

2nd ed.

• : hc.

注記

Includes bibliographical references and index

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BA77636748
• ISBN:
  • 0824759222
• 出版国コード: us
• タイトル言語コード: eng
• 本文言語コード: eng
• 出版地: Boca Raton, Fla.
• ページ数/冊数: 733 p.
• 大きさ: 27 cm
• 分類:
  • LCC : TX553.P65
  • DC20 : 664
• 件名:
  • LCSH : Food -- Polysaccharide content
• 親書誌ID:
  • BA0033737X