麦酒 (ビール) 伝来 : 森鷗外とドイツビール
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書誌事項
麦酒 (ビール) 伝来 : 森鷗外とドイツビール
創元社, 2006.7
- タイトル別名
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麦酒伝来 : 森鴎外とドイツビール
- タイトル読み
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ビール デンライ : モリ オウガイ ト ドイツ ビール
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注記
参考文献: p275-281
内容説明・目次
目次
- はじめに—激動の時代にビールは育まれる
- 第１部 麦酒との出会い（明治の先輩たちはなぜドイツビールを選んだのか；日本開国とビール；横浜開港、ビールはエール；近代ヨーロッパビール文化小史；国産ビール醸造の先駆者たち）
- 第２部 欧州ビールの受容（米欧回覧実記—イギリスからプロシアへの傾斜の転機；森鴎外とビール・ジョッキ—『独逸日記』は語る；鴎外とミュンヘンのビール祭り；青木周蔵と国産ビール；近代医化学の台頭—鴎外の師、コッホとペッテンコーファー）
- 第３部 日本製ビールの確立（夏目漱石、イギリスに留学する；ピルゼン・ビールの大躍進；乃木希典、森鴎外とドイツビール；ドイツビールに凱歌）
- 附録 ビール小事典
「BOOKデータベース」 より