栄養と遺伝子のはなし : 分子栄養学入門

著者

• 佐久間, 慶子 サクマ, ケイコ

書誌事項

栄養と遺伝子のはなし : 分子栄養学入門

佐久間慶子著

（はなしシリーズ）

技報堂出版, 2006.5

第2版

タイトル読み

エイヨウ ト イデンシ ノ ハナシ : ブンシ エイヨウガク ニュウモン

注記

文献: 項末

内容説明・目次

内容説明

本書はすべての栄養素に関して消化、吸収、代謝を分子レベルで解説するものではありません。栄養学に近そうなのに栄養学では取り上げられないトピックスに、異なるアプローチを試みました。栄養学と生化学の基礎をすでに学んだ方、最近の遺伝子のニュースに関心のある方にお読み頂くと、栄養学にも遺伝子にも一層関心を増して頂けると思います。

目次

• 第１章　概説（分子栄養学からニュートリゲノミクスへ；ヒトゲノムとは；遺伝子のはたらき）
• 第２章　栄養素と遺伝子（グルコース；アミノ酸；脂質　ほか）
• 第３章　栄養学と遺伝子（遺伝子操作；メタボリックシンドロームの遺伝子；肥満の遺伝子　ほか）

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BA77768840
• ISBN:
  • 476554446X
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: iv, 210p
• 大きさ: 19cm
• 分類:
  • NDC8 : 498.55
  • NDC9 : 498.55
• 件名:
  • BSH : 栄養
  • BSH : 分子生物学
  • BSH : 遺伝子
• 親書誌ID:
  • BA45348878