Microbiology and technology of fermented foods

著者

• Hutkins, Robert W. (Robert Wayne)

書誌事項

Microbiology and technology of fermented foods

Robert W. Hutkins

（The IFT Press series）

IFT Press , Blackwell Pub., 2006

1st ed

• : [hard cover] : alk. paper

注記

Includes bibliographical references and index

• NII書誌ID(NCID): BA7809749X
• ISBN:
  • 0813800188
• LCCN: 2006002149
• 出版国コード: us
• タイトル言語コード: eng
• 本文言語コード: eng
• 出版地: [Chicago, Ill.],Ames, Iowa
• ページ数/冊数: xi, 473 p.
• 大きさ: 26cm
• 分類:
  • LCC : TP371.44
  • DC22 : 664/.024
• 件名:
  • LCSH : Fermented foods -- Textbooks
  • LCSH : Fermented foods -- Microbiology -- Textbooks
• 親書誌ID:
  • BA76224326