問われる食育と栄養士 : 学校給食から考える

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問われる食育と栄養士 : 学校給食から考える

河合知子, 佐藤信, 久保田のぞみ著

筑波書房, 2006.7

タイトル読み

トワレル ショクイク ト エイヨウシ : ガッコウ キュウショク カラ カンガエル

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内容説明・目次

目次

  • １　食育基本法の何が問われるのか
  • ２　栄養教諭創設のねらいは何か
  • ３　学校給食の献立はどう変化したか
  • ４　学校栄養職員に求められる能力とは
  • ５　センター方式は本当に悪いのか
  • ６　栄養士教育に問われるもの
  • ７　栄養士養成系大学ではどんな食育研究をしているのか
  • ８　学校給食における栄養士の強みと展望

「BOOKデータベース」 より

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