Flavour science : recent advances and trends

著者

• Bredie, Wender L. P
• Petersen, Mikael Agerlin

書誌事項

Flavour science : recent advances and trends

edited by Wender L.P. Bredie, Mikael Agerlin Petersen

（Developments in food science, 43）

Elsevier, 2006

1st ed

注記

Includes bibliographical references and indexes

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BA78203735
• ISBN:
  • 9780444527424
• LCCN: 2006044581
• 出版国コード: ne
• タイトル言語コード: eng
• 本文言語コード: eng
• 出版地: Amsterdam ; Tokyo
• ページ数/冊数: xxiii, 637 p.
• 大きさ: 25 cm
• 分類:
  • LCC : TP372.5
  • DC22 : 664/.5
• 件名:
  • LCSH : Flavor -- Congresses
  • LCSH : Flavoring essences -- Congresses
• 親書誌ID:
  • BA00203045