食の昭和史 : あらためて日本人の食の意味を

著者

• 白井, 貞 シライ, サダ

書誌事項

食の昭和史 : あらためて日本人の食の意味を

白井貞著

（つくばね叢書, 007）

つくばね舎 , 地歴社 (発売), 2006.8

タイトル別名

食の昭和史 : 改めて日本人の食の意味を

タイトル読み

ショク ノ ショウワシ : アラタメテ ニホンジン ノ ショク ノ イミ オ

内容説明・目次

目次

• 第１章　太平洋戦争下の工場、炭鉱、外食店、雑炊食堂、農家の栄養調査
• 第２章　労研の給食と研究室のこぼれ話
• 第３章　敗戦前後の飢餓と栄養失調症
• 第４章　戦後、飢餓期の工場給食を語る
• 第５章　女性としての哀感と苦難
• 第６章　昭和の「食」
• 第７章　平成の食への助言

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BA78474153
• ISBN:
  • 4924836702
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京,東京
• ページ数/冊数: 237p
• 大きさ: 19cm
• 分類:
  • NDC8 : 383.8
  • NDC9 : 383.81
• 件名:
  • BSH : 食生活 -- 歴史
• 親書誌ID:
  • BA67944652