Fette als funktionelle Bestandteile von Lebensmitteln functional properties of fats in foods : ein Fortbildungskurs an advanced study course

著者

• Prabucki, Alwin L.
• Solms, J. (Jürg)
• Schweizerische Gesellschaft für Lebensmittel-Wissenschaft und -Technologie
• Zürich. Eidgenössische Technische Hochschule. Agrikulturchemisches Institut

書誌事項

Fette als funktionelle Bestandteile von Lebensmitteln = functional properties of fats in foods : ein Fortbildungskurs = an advanced study course

editor J. Solms ; contributors A. L. Prabuski ... [et al.] ; Agrikulturchemisches Institut der Eidg. Technischen Hochschule, Schweiz.Gesellschaft für Lebensmittel-Wissenschaft und -Technologie

Forster Verlag, 1973

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BA78750578
• LCCN: 74353669
• 出版国コード: sz
• タイトル言語コード: ger
• 本文言語コード: gereng
• 出版地: Zürich
• ページ数/冊数: 272 p.
• 大きさ: 24 cm
• 分類:
  • LCC : TP670
• 件名:
  • LCSH : Food -- Congresses
  • LCSH : Oils and fats -- Congresses