Lawrie's meat science

著者

• Lawrie, R. A. (Ralston Andrew)
• Ledward, D. A.

書誌事項

Lawrie's meat science

R.A. Lawrie in collaboration with D.A. Ledward

（Woodhead Publishing in food science, technology and nutrition）

CRC Press , Woodhead, 2006

7th ed.

• : Woodhead Publishing

注記

Includes bibliographical references (p.[371]-415) and index

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BA7893324X
• ISBN:
  • 9781845691592
• 出版国コード: us
• タイトル言語コード: eng
• 本文言語コード: eng
• 出版地: Boca Raton,Cambridge
• ページ数/冊数: xviii, 442 p.
• 大きさ: 25 cm
• 分類:
  • DC21 : 641.36
• 件名:
  • LCSH : Meat
• 親書誌ID:
  • BA78933126