レシピじゃわからない料理の知恵
著者
書誌事項
レシピじゃわからない料理の知恵
小学館, 2006.10
- タイトル別名
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料理の知恵 : レシピじゃわからない
- タイトル読み
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レシピ ジャ ワカラナイ リョウリ ノ チエ
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注記
監修: 樋口秀子
内容説明・目次
目次
- 第１章 いちいちレシピを見たくないから これ知ってるとラクラク標語（あっさり煮ものは、しょうゆ１：みりん１；こっくり煮ものは、しょうゆ１：酒１：砂糖１ ほか）
- 第２章 量り方から下ごしらえまで これ知ってた？（「しょうゆ大さじ１／２」は計量スプーンの深さの２／３；同じ「塩少々」でも、場合によって違う！？ ほか）
- 第３章 なんとなくやってるけど これどっちが正解？（しいたけは、洗う？洗わない？；根菜の皮は、厚くむく？薄くむく？ ほか）
- 第４章 自己流定番料理をチェック これやってる？（野菜炒め；焼き餃子 ほか）
「BOOKデータベース」 より