Sensory-directed flavor analysis

著者

• Marsili, Ray

書誌事項

Sensory-directed flavor analysis

edited by Ray Marsili

（Food science and technology / editors, Steven R. Tannenbaum, Pieter Walstra, 163）

CRC Press, Taylor & Francis Group, c2007

• : Hardcover : alk. paper

注記

Includes bibliographical references and index

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詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BA79081189
• ISBN:
  • 1574445685
• LCCN: 2006045647
• 出版国コード: us
• タイトル言語コード: eng
• 本文言語コード: eng
• 出版地: Boca Raton, FL
• ページ数/冊数: 288 p.
• 大きさ: 24 cm
• 分類:
  • LCC : TX546
  • DC22 : 664/.072
• 件名:
  • LCSH : Food -- Sensory evaluation
  • LCSH : Flavor
• 親書誌ID:
  • BA0033737X