牡蠣 (かき) 礼讃
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牡蠣 (かき) 礼讃
（文春新書, 542）
文藝春秋, 2006.11
- Other Title
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牡蠣礼讃
牡蛎礼賛
- Title Transcription
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カキ ライサン
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Prefectural University of Hiroshima Library and Academic Information Center
666.7||H41110007961
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Note
参考文献: p277-278
Description and Table of Contents
Description
三陸で牡蠣を養殖している漁民が、世界の牡蠣を尋ねてみると不思議な縁が待っていた。牡蠣と人生を共にしているからこそ見える魅惑の世界。牡蛎への限りない愛情に溢れた一冊。
Table of Contents
- 第１章 Ｒのつかない月の牡蠣を食べよう！？（牡蠣の旬はいつか？；水山養殖場の四季—宮城県・舞根湾）
- 第２章 おいしい牡蠣ができるまで（宮城種の故郷；牡蠣に憑かれた男—宮城新昌と水上助三郎）
- 第３章 世界の牡蠣を食べる（日本一の生産地から学ぶ—広島県・広島湾；日本の牡蠣がフランスを救った—フランス・ラングドック；魅惑の味・オリンピアオイスター—アメリカ・シアトル；顰めっ面をした牡蠣—熊本県・有明海；干し牡蠣は万能薬—中国・沙井；タスマニアデビルオイスター—オーストラリア・タスマニア）
- 第４章 知られざる「カキ殻」パワー（カキ殻が地球を救う；日本の白を彩る胡粉）
- おわりに 牡蠣がつなぐ世界（二十年ぶりの南仏ラングドック）
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