食と健康に本気な企業たち : コンシューマー・ヘルスケア市場への挑戦
著者
書誌事項
食と健康に本気な企業たち : コンシューマー・ヘルスケア市場への挑戦
かんき出版, 2006.11
- タイトル別名
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食と健康に本気な企業たち : コンシューマーヘルスケア市場への挑戦
食と健康に本気の企業たち
- タイトル読み
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ショク ト ケンコウ ニ ホンキ ナ キギョウタチ : コンシューマー ヘルス ケア シジョウ エノ チョウセン
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注記
奥付のタイトル (誤植) : 食と健康に本気の企業たち
監修: 木村廣道, 仙石慎太郎
内容説明・目次
内容説明
「美味しくて体に良い」食品に対して、お客さまのウォンツは刻々変化している。そのなかで商品開発、マーケティング、流通…などに真剣に取り組んでいる企業のマネジメントが「食と健康」について熱く語った講義・インタビューの記録。
目次
- 序章１ ２１世紀の「医食同源」とは—「食と健康」のあり方を問う
- 序章２ 「安全と安心」のための法制度と科学—官は何を規制し、民は何を責任とするか
- 第１講座 中食＝ｂｅｎｔｏ ｂｕｓｉｎｅｓｓの世界—現代食生活の先端に見る食の文化と経済
- 第２講座 食品企業としての総合力はこう生かす—アセロラと糖尿病食から始まった健康価値事業
- 第３講座 進化する健康機能ニーズへの技術戦略—「アクエリアス」を例にとり、消費者価値の確立を求めて
- 第４講座 高血圧とアレルギーとの戦い—すべては「カルピス」という樹から生まれた豊かな果実
- 第５講座 ニュートラシューティカルズの時代へ—エビデンスに基づく普遍的な製品を提案するための情報提供とは
- 第６講座 新世代ガムを誕生させた「食と健康マーケティング」—商品開発戦略の要諦を考える
- 第７講座 おいしいから続く、おいしいから健康になる—この真理を追究した感動食品専門スーパー「Ｏｉｓｉｘ」
- 第８講座 オプティマル・ヒューマン・ダイエットの追求—私が整体指導者からレストランプロデューサーに転身したわけ
「BOOKデータベース」 より