調理場という戦場 : 「コート・ドール」斉須政雄の仕事論

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調理場という戦場 : 「コート・ドール」斉須政雄の仕事論

斉須政雄 [著]

（幻冬舎文庫, さ-15-1）

幻冬舎, 2006.4

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調理場という戦場 : コートドール斉須政雄の仕事論

Title Transcription

チョウリバ ト イウ センジョウ : コート ドール サイス マサオ ノ シゴトロン

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Description and Table of Contents

Description

大志を抱き、二十三歳で単身フランスに渡った著者が、夢に体当たりして掴み取ったものとは？「早くゴールしないほうがいい」「効率のいい生き方をしていると、すり切れていってしまう」。激流のように過ぎゆく日々をくぐり抜けたからこそ出てくる、熱い言葉の数々。料理人にとどまらず、働く全ての人に勇気を与えたロングセラー、待望の文庫化。

Table of Contents

  • フランス　一店目
  • フランス　二店目
  • フランス　三店目
  • フランス　四店目
  • フランス　五店目
  • フランス　六店目
  • 東京　コート・ドール

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