ふるさと野菜礼賛 : 在来品種を守る
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ふるさと野菜礼賛 : 在来品種を守る
家の光協会, 2007.2
- タイトル読み
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フルサト ヤサイ ライサン : ザイライ ヒンシュ オ マモル
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内容説明・目次
内容説明
多くの野菜は海を経て、遠き外国の地より日本列島にたどりついた。それらは各地の気候風土に合わせ姿を変え、人の手により独特の品種に固定化されていった。—本書は、いまを生きるふるさと野菜と土地の人々をめぐる物語。
目次
- じげもん野菜—長崎「黒田五寸ニンジン」
- 「味の箱舟」に選ばれて—長崎「雲仙こぶ高菜」
- 外国語になったＴＥＩＫＥＩ—長崎「レストラン・自然の味とるーす」
- 安全への信頼—「熊本一文字」
- 無農薬野菜の店—熊本「家庭料理の店・ティア」
- 海のそばで育つトマト—熊本「塩トマト」
- 復活への模索—佐賀「女山大根」
- 野菜づくりから加工まで—福岡「山汐菜」
- 原種を守りながら—山口「笹川錦帯白菜・岩国赤大根」
- 消えゆく種子を救え—広島「農業ジーンバンク」〔ほか〕
「BOOKデータベース」 より
