よくわかる農産物加工ガイド

著者

• 真部, 孝明 マナベ, タカアキ

書誌事項

よくわかる農産物加工ガイド

真部孝明著

家の光協会, 2007.2

タイトル別名

農産物加工ガイド : よくわかる

タイトル読み

ヨク ワカル ノウサンブツ カコウ ガイド

内容説明・目次

内容説明

本書は、食品加工のうち農産物を原料として加工し、販売を目的とした製品を製造する場合の手引き書として書いている。

目次

• 第１章　現在の食べ物と、商品としての加工食品
• 第２章　農産物加工立ち上げ案内
• 第３章　これだけは知っておきたい！食品を加工するための基礎知識
• 第４章　原材料以外に必要なもの
• 第５章　農産物加工　実践編
• 第６章　農産物加工Ｑ＆Ａ

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BA80482970
• ISBN:
  • 9784259518059
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: 187p
• 大きさ: 21cm
• 分類:
  • NDC8 : 619
  • NDC9 : 619
• 件名:
  • NDLSH : 農産製造
  • NDLSH : 食品工学
  • BSH : 食品加工