料理と給食の栄養計算からその評価・発注まで
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書誌事項
料理と給食の栄養計算からその評価・発注まで
（楽楽栄養計算, 給食編）
オーエムエス出版 , 星雲社 (発売), 2006.11
第2版
- タイトル別名
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ダイエティシャンVer.3.03
料理と給食の栄養計算からその評価発注まで
- タイトル読み
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リョウリ ト キュウショク ノ エイヨウ ケイサン カラ ソノ ヒョウカ ハッチュウ マデ
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注記
記述は第2版第2刷(2006.12刊)による
付属資料: CD-ROM「ダイエティシャンVer.3.03給食編」(1枚 ; 12cm)
内容説明・目次
内容説明
ダイエティシャンは１９９８年のクリスマスに栄養計算バージョン１．０を出版して以来、６年近い月日を経て、この度、バージョン３を出版するに至りました。今回のバージョンアップは、文部科学省の給食に関する栄養計算法の変更に伴うものでしたが、パソコンの処理能力の向上に合わせて、ソフトウェアの設計を大幅に見直しました。今までのバージョンとは違って、栄養計算法を主食、主食併用、ミルク、おかず、デザートと、料理の種類別に入力して、その合計値を求めます。こちらの計算方法が、栄養士の方々の業務での考え方に近づいたのではないかと思います。
目次
- １（パソコン等の準備；インストール ほか）
- ２（対象者を設定する；小麦粉重量 ほか）
- ３（栄養価分析；経費計算と発注書作成 ほか）
- Ａｐｐｅｎｄｉｘ（他の利用者の料理レコードを読み込む；旧バージョンから「献立レコード」を読込む ほか）
「BOOKデータベース」 より