草の牛乳 : 牛乳の未来を拓く人びと
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草の牛乳 : 牛乳の未来を拓く人びと
農山漁村文化協会, 2007.2
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探訪記
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クサ ノ ギュウニュウ : ギュウニュウ ノ ミライ オ ヒラク ヒトビト
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Note
本文中の聞き書きは「酪農ジャーナル」2005年4月号-2006年8月号に連載した「探訪記」に加筆・修正したもの
Description and Table of Contents
Description
北海道の緑の大地で、おいしい牛乳づくりに挑む酪農家たちが語る！北海道の酪農家たちが本音を語る新手法・聞き書きを駆使した「酪農ノンフィクション」。
Table of Contents
- 第１章 放牧酪農のさざなみ（草の上の再会；フィールド学習会 ほか）
- 第２章 ホワイトクローバーの冠（高泌乳を目指した時代；風土に合った酪農技術を模索 ほか）
- 第３章 北海道ニューフロンティア時代（北海道のニューフロンティアたち；ニュージーランド酪農を足寄で模索する ほか）
- 第４章 牧場の未来（山地酪農が教えるもの；農業の哲学は草の上に築け ほか）
- 第５章 無から有が生まれる時（牛乳の本質を決めるもの；エサが酪農を制約する時代へ ほか）
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