かまぼこの絵本
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かまぼこの絵本
（つくってあそぼう, 22）
農山漁村文化協会, 2007.3
- Title Transcription
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カマボコ ノ エホン
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編集制作: 栗山淳編集室
Description and Table of Contents
Description
お正月料理や、おそば、うどんの具などにかかせないかまぼこ。かまぼこは、いったいなにでできているのだろう？白くて、プリプリして、おいしいかまぼこ。じつは、魚のすり身でできているんだ。かまぼこの仲間には、はんぺんやつけあげなど、いろいろあるよ。自分でかまぼこをつくりながら、かまぼこのことを、もっと調べてみよう。
Table of Contents
- さしみよりも高級料理、それがかまぼこ！
- ナマズでつくったかまぼこ、ガマの穂から
- かまぼこには、どんなかまぼこがある？
- 日本全国それぞれにユニークなかまぼこたち
- かまぼこは、栄養満点の保存食だった
- どんな魚がかまぼこに向いているのだろう？
- タンパク質が塩で溶かされて、粘りが生まれる
- 用意するものと全体の手順
- かまぼこをつくってみよう
- プリプリおいしくできた！アツアツを食べよう！
- あれあれ！どうもうまくつくれない！
- すり身を細竹に巻いて竹輪をつくってみよう！
- はんぺんをつくってみよう！
- アイデアしだい、自分のかまぼこをつくろう！
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