かまぼこの絵本

Author(s)

• 野村, 明 ノムラ, アキラ
• フジモト, マサル フジモト, マサル

Bibliographic Information

かまぼこの絵本

のむらあきらへん ; フジモトマサルえ

（つくってあそぼう, 22）

農山漁村文化協会, 2007.3

Title Transcription

カマボコ ノ エホン

Note

編集制作: 栗山淳編集室

Description and Table of Contents

Description

お正月料理や、おそば、うどんの具などにかかせないかまぼこ。かまぼこは、いったいなにでできているのだろう？白くて、プリプリして、おいしいかまぼこ。じつは、魚のすり身でできているんだ。かまぼこの仲間には、はんぺんやつけあげなど、いろいろあるよ。自分でかまぼこをつくりながら、かまぼこのことを、もっと調べてみよう。

Table of Contents

• さしみよりも高級料理、それがかまぼこ！
• ナマズでつくったかまぼこ、ガマの穂から
• かまぼこには、どんなかまぼこがある？
• 日本全国それぞれにユニークなかまぼこたち
• かまぼこは、栄養満点の保存食だった
• どんな魚がかまぼこに向いているのだろう？
• タンパク質が塩で溶かされて、粘りが生まれる
• 用意するものと全体の手順
• かまぼこをつくってみよう
• プリプリおいしくできた！アツアツを食べよう！
• あれあれ！どうもうまくつくれない！
• すり身を細竹に巻いて竹輪をつくってみよう！
• はんぺんをつくってみよう！
• アイデアしだい、自分のかまぼこをつくろう！

by "BOOK database"

Details

• NCID: BA81625213
• ISBN:
  • 9784540062179
• Country Code: ja
• Title Language Code: jpn
• Text Language Code: jpn
• Place of Publication: 東京
• Pages/Volumes: 36p
• Size: 27cm
• Parent Bibliography ID:
  • BA67264523