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かまぼこの絵本

のむらあきらへん ; フジモトマサルえ

(つくってあそぼう, 22)

農山漁村文化協会, 2007.3

Title Transcription

カマボコ ノ エホン

Available at  / 167 libraries

Note

編集制作: 栗山淳編集室

Description and Table of Contents

Description

お正月料理や、おそば、うどんの具などにかかせないかまぼこ。かまぼこは、いったいなにでできているのだろう?白くて、プリプリして、おいしいかまぼこ。じつは、魚のすり身でできているんだ。かまぼこの仲間には、はんぺんやつけあげなど、いろいろあるよ。自分でかまぼこをつくりながら、かまぼこのことを、もっと調べてみよう。

Table of Contents

  • さしみよりも高級料理、それがかまぼこ!
  • ナマズでつくったかまぼこ、ガマの穂から
  • かまぼこには、どんなかまぼこがある?
  • 日本全国それぞれにユニークなかまぼこたち
  • かまぼこは、栄養満点の保存食だった
  • どんな魚がかまぼこに向いているのだろう?
  • タンパク質が塩で溶かされて、粘りが生まれる
  • 用意するものと全体の手順
  • かまぼこをつくってみよう
  • プリプリおいしくできた!アツアツを食べよう!
  • あれあれ!どうもうまくつくれない!
  • すり身を細竹に巻いて竹輪をつくってみよう!
  • はんぺんをつくってみよう!
  • アイデアしだい、自分のかまぼこをつくろう!

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    Available at 1 libraries

Details

  • NCID
    BA81625213
  • ISBN
    • 9784540062179
  • Country Code
    ja
  • Title Language Code
    jpn
  • Text Language Code
    jpn
  • Place of Publication
    東京
  • Pages/Volumes
    36p
  • Size
    27cm
  • Parent Bibliography ID
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