給食経営管理論

Author(s)

• 鈴木, 久乃 スズキ, ヒサノ

Bibliographic Information

給食経営管理論

鈴木久乃 [ほか] 編集

（健康・栄養科学シリーズ / 国立健康・栄養研究所監修）

南江堂, 2007.5

Title Transcription

キュウショク ケイエイ カンリロン

Note

文献: p208-210

Description and Table of Contents

Table of Contents

• 給食経営管理総論
• 経営管理
• 栄養・食事管理
• 生産管理
• 給食の人事管理
• 給食の財務・会計管理
• 情報処理管理
• 危機管理
• 各種給食施設の特徴と経営の実際
• 外食産業と給食
• 関連法規

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Details

• NCID: BA81628313
• ISBN:
  • 9784524236992
• Country Code: ja
• Title Language Code: jpn
• Text Language Code: jpn
• Place of Publication: 東京
• Pages/Volumes: xiii, 215p
• Size: 26cm
• Classification:
  • NDC8 : 498.59
  • NDC9 : 498.59
• Subject Headings:
  • BSH : 給食
• Parent Bibliography ID:
  • BA67135236