毀された「日本の食」を取り戻す

著者

• 滝沢, 昭義 タキザワ, アキヨシ

書誌事項

毀された「日本の食」を取り戻す

滝澤昭義著

筑波書房, 2007.5

タイトル別名

毀された日本の食を取り戻す

タイトル読み

コワサレタ ニホン ノ ショク オ トリモドス

注記

主な参考文献: p171-172

内容説明・目次

目次

• プロローグ　食の知識は正確か
• １　食料問題とその背景
• ２　人間にとって食料とは何か
• ３　食を考えるポイント
• ４　戦後の食の変遷と主食＝米の役割縮小
• ５　食の洋風化・アメリカ化と日本人の身体
• ６　食料輸入とおびやかされる食の安全性
• ７　このやり方では「日本の食」はもっと毀れる
• ８　「日本の食」を取り戻すために—むすびにかえて

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BA81980066
• ISBN:
  • 9784811903149
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: 174p
• 大きさ: 19cm
• 分類:
  • NDC8 : 498.5
  • NDC9 : 498.5
  • NDC8 : 611.3
• 件名:
  • NDLSH : 食生活
  • NDLSH : 食糧問題 -- 日本
  • NDLSH : 栄養