食品衛生学

Author(s)

• 薩田, 清明 サツタ, キヨアキ
• 寺田, 厚 テラダ, アツシ
• 犬伏, 知子 イヌブシ, トモコ

Bibliographic Information

食品衛生学

薩田清明, 寺田厚編著 ; 犬伏知子 [ほか] 著

（ネオエスカ）

同文書院, 2007.4

第3版

Other Title

Food hygiene

Title Transcription

ショクヒン エイセイガク

Note

英文タイトルは見返しによる

参考文献: 各章末

その他の著者: 山口英昌, 吉川賢太郎, 村田以和夫, 小沼博隆

Description and Table of Contents

Table of Contents

• 第１章　食品衛生について
• 第２章　食品と微生物について
• 第３章　食品の変質とその防止について
• 第４章　食中毒と感染症について
• 第５章　食品添加物
• 第６章　有害物質による食品汚染について
• 第７章　食品と寄生虫について
• 第８章　食品衛生対策について

by "BOOK database"

Details

• NCID: BA82089280
• ISBN:
  • 9784810312577
• Country Code: ja
• Title Language Code: jpn
• Text Language Code: jpn
• Place of Publication: 東京
• Pages/Volumes: ix, 181p
• Size: 26cm
• Classification:
  • NDC7 : 498.55
  • NDC8 : 498.54
• Subject Headings:
  • NDLSH : 食品衛生
• Parent Bibliography ID:
  • BA57440470