イタリア料理

Author(s)

• 西尾, 智治 ニシオ, トモジ
• 定延, 健二 サダノブ, ケンジ

Bibliographic Information

イタリア料理

西尾智治著

（専門料理全書 : イラスト・調理方法・手順付き）

辻学園調理・製菓専門学校 , ジャパンクッキングセンター (発売), 2007.4

改訂

Title Transcription

イタリア リョウリ

Note

初版: 辻学園調理技術専門学校 1998年刊

監修: 定延健二

Description and Table of Contents

Table of Contents

• カラー写真
• イタリアの州と特産物
• イタリア・地中海料理の歴史と文化
• イタリア料理
• アンティパスト
• パスタ
• 乾麺
• 生麺
• 米
• 米料理
• スープ料理
• 野菜料理
• フォン
• ソース
• 魚料理
• 肉料理
• ピッツァ
• ドルチェ
• カラー頁の料理の作り方
• 調理器具
• イタリア各地方の特色
• イタリアのホテルとレストラン
• イタリア食材図鑑
• イタリア料理用語辞典

by "BOOK database"

Details

• NCID: BA82285416
• ISBN:
  • 9784880469157
• Country Code: ja
• Title Language Code: jpn
• Text Language Code: jpn
• Place of Publication: 大阪,大阪
• Pages/Volumes: 199p
• Size: 26cm
• Classification:
  • NDC8 : 596.23
  • NDC9 : 596.23
• Subject Headings:
  • BSH : 料理(西洋) -- イタリア
• Parent Bibliography ID:
  • BA37998368