日本一江戸前鮨がわかる本
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日本一江戸前鮨がわかる本
ぴあ, 2007.4
- タイトル読み
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ニホンイチ エドマエ ズシ ガ ワカル ホン
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内容説明・目次
内容説明
人気マンガ「きららの仕事」の原作者が満を持して放つ江戸前鮨ガイドの決定版。鮨マニュアルの常識を覆す一冊。
目次
- 江戸前握り鮨の真髄
- 江戸前鮨の伝統を守る
- 究極の握りテクニック
- はじめに
- 第１章 江戸前鮨の楽しみ方基本編
- 第２章 江戸前鮨の楽しみ方実践編
- 第３章 江戸前鮨基本のネタを知る
- 第４章 江戸前鮨の名店案内
- 第５章 真説・江戸前鮨の歴史
「BOOKデータベース」 より
