食べ方で地球が変わる : フードマイレージと食・農・環境
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食べ方で地球が変わる : フードマイレージと食・農・環境
創森社, 2007.7
- Other Title
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Food-mileage
食べ方で地球が変わる : フードマイレージと食農環境
- Title Transcription
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タベカタ デ チキュウ ガ カワル : フード マイレージ ト ショク ノウ カンキョウ
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Prefectural University of Hiroshima Library and Academic Information Center
611.32||Y44110015864
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University of Tsukuba Library, Library on Library and Information Science
611.32-Y4410015023599
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Note
参考文献: 章末
Description and Table of Contents
Description
この本は「フード・マイレージ」という新しい概念をキーワードにして、食・農・環境、健康など当面するさまざまな問題にアプローチした論考集である。
Table of Contents
- 第１部 食料輸入による環境への負荷（国産食料と輸入食料の違いをめぐって；フード・マイレージの考え方と計測方法；輸入食料のフード・マイレージと環境負荷；食料輸入とバーチャル・ウォーター貿易の構図；食料輸入と窒素収支、硝酸態窒素蓄積の現況と将来）
- 第２部 地産地消・旬産旬消を求めて（私の身土不二と地産地消・旬産旬消；フードマイレージ・キャンペーンの展開；輸入野菜および地場野菜の収穫後の成分変動；食・農・環境学習プログラムの作成、実践；地産地消は安全・安心、しかもエコロジカル；「食と農のまちづくり条例」と地産地消の推進）
- なぜ「食べ物の移動は最小限に」なのか—あとがきに代えて
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