ウナギ : 地球環境を語る魚
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ウナギ : 地球環境を語る魚
（岩波新書, 新赤版 1090）
岩波書店, 2007.8
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ウナギ : チキュウ カンキョウ オ カタル サカナ
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Note
参考文献: 巻末p1-4
Description and Table of Contents
Description
『万葉集』にもスタミナ食として登場するほど古くから愛されてきたウナギ。日本は世界の七割を消費するが、世界的には資源の急減が危ぶまれ、ワシントン条約で規制されるまでになった。不思議な生活史、養殖とシラスウナギ・ビジネスの実態、欧州での資源管理の試みなどをレポートし、グローバル化時代の食と環境を考える。
Table of Contents
- プロローグ ウナギを通して見えるもの
- 第１章 ウナギという生き物
- 第２章 産卵場所の謎を追う
- 第３章 ウナギを増やせるか
- 第４章 欧州では絶滅危惧種？
- 第５章 日本のウナギも減っている
- 第６章 ウナギと日本人
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