冷蔵庫で食品を腐らす日本人 : 日本の食文化激変の50年史

著者

• 魚柄, 仁之助 ウオツカ, ジンノスケ

書誌事項

冷蔵庫で食品を腐らす日本人 : 日本の食文化激変の50年史

魚柄仁之助著

（朝日新書, 059）

朝日新聞社, 2007.8

タイトル読み

レイゾウコ デ ショクヒン オ クサラス ニホンジン : ニホン ノ ショクブンカ ゲキヘン ノ 50ネンシ

内容説明・目次

内容説明

冷蔵庫の巨大化が、崩食を呼び寄せた！冷蔵庫の片隅で、鮮度を失う野菜や果物。冷凍庫の奥底で、食べごろを逸する肉や魚。「不要買いだめ」「食の浪費」の戦犯は、あなた自身だった！「なんでも実践」がモットーの食文化研究家が、ここに懺悔し、試行錯誤し、「日本の食のルネッサンス」を提言する。知る人ぞ知る、食文化の豆知識も伝授。あとがきでは涙まじりの実話を披露、食の喜びも教えてくれる。

目次

• 第１章　巨大化する冷蔵庫—詰め込みすぎて食品をミイラ化させる現代人
• 第２章　「しまつ」をしよう—よりよい食生活を続けるために
• 第３章　食の下克上—高級食と大衆食が簡単に入れ替わる時代
• 第４章　食の流通—築地市場はもういらない？
• 第５章　食の履歴書—食にまつわる実体験を公開
• 終章　日本の食環境は今日…

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BA8280466X
• ISBN:
  • 9784022731593
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: 255p
• 大きさ: 18cm
• 分類:
  • NDC8 : 383.8
  • NDC9 : 383.81
• 件名:
  • BSH : 食生活 -- 歴史
• 親書誌ID:
  • BA78735406