日本酒入門 : 蔵元を訪れ美食を楽しむ
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日本酒入門 : 蔵元を訪れ美食を楽しむ
(地球の歩き方gem stone, 012)(地球の歩き方Books, 地球の歩き方gem stone ; 12)
ダイヤモンド・ビッグ社 , ダイヤモンド社 (発売), 2007.6
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ニホンシュ ニュウモン : クラモト オ オトズレ ビショク オ タノシム
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Description and Table of Contents
Description
蔵を訪ね、風景を愛で、土地の料理を味わう—。日本酒がおいしく飲める旅は日本の神髄に触れる旅。ウマイ酒を求めて、西へ東へ。まだマスコミに登場したことのない小さな蔵も必見!個性ある酒をていねいに造る隠れた名蔵16。
Table of Contents
- 日本酒の基礎知識(「十四代」に学ぶ日本酒の基本「酒米」;「真澄」で学ぶ酵母の話;日本酒の造り方…世界でも珍しい並行複醗酵 ほか)
- こだわりの蔵を訪ねる(生〓(もと)造り一筋 大七;純米造りへの挑戦 加賀鳶;赤磐雄町に誇りを賭けて 酒一筋 ほか)
- 日本酒を楽しむ(本書掲載の日本酒がおいしく飲める店;本書掲載の日本酒が買える店;日本酒用語)
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