フード・マイレージ : あなたの食が地球を変える
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フード・マイレージ : あなたの食が地球を変える
日本評論社, 2007.9
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Food mileage
フードマイレージ : あなたの食が地球を変える
- Title Transcription
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フード マイレージ : アナタ ノ ショク ガ チキュウ オ カエル
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Note
参考・引用文献: 巻末p1
近年の食の安全・信頼などに関する主な出来事: p35
Description and Table of Contents
Description
フード・マイレージとは食べものの量×運ばれてきた距離。つまり、食べものがどれだけ遠くから運ばれてきて、そのためにどれだけ二酸化炭素を出してきたかがわかる数字。今晩の夕食は何マイレージ?
Table of Contents
- 1 フード・マイレージを考える背景(「食」に関する情報の氾濫;食生活の変貌と、それがもたらした問題点;第一の問題点—栄養バランスの崩れと健康問題;第二の問題点—食への不安と「食と農の間の距離」;第三の問題点—食料の海外依存と国内農業の縮小;「食育」に対する関心と期待の高まり;そして第四の問題点—地球全体の資源、環境問題)
- 2 私たちの食と地球環境問題(なぜ地球環境問題か—三つの局面での問題点;輸出国の資源・環境に与えている負荷;日本自身の環境への影響;長距離輸送に伴う地球環境への負荷)
- 3 フード・マイレージの考え方と輸入食料のフード・マイレージ(フードマイルズ運動とフード・マイレージ;輸入食料のフード・マイレージ)
- 4 フード・マイレージと地産地消、食育(学校給食の事例から;食育の場でのフード・マイレージの活用)
- 5 フード・マイレージから「食」を考える(フード・マイレージから見えてきた私たちの「食」;食を考える視点;求められる食育とは;望ましい食のライフスタイルを)
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