Standards, principles, and techniques in quantity food production

著者

• Kotschevar, Lendal Henry

書誌事項

Standards, principles, and techniques in quantity food production

by Lendal H. Kotschevar

CBI, c1974

3rd ed

注記

Includes bibliographical references and index

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BA83064252
• ISBN:
  • 0843605839
• LCCN: 73084173
• 出版国コード: us
• タイトル言語コード: eng
• 本文言語コード: eng
• 出版地: Boston
• ページ数/冊数: x, 662 p.
• 大きさ: 24 cm
• 分類:
  • DC : 641.5/7
• 件名:
  • LCSH : Quantity cookery
  • MESH : Cookery
  • MESH : Food Handling