Handbook of food engineering

著者

• Heldman, Dennis R.
• Lund, Daryl B.

書誌事項

Handbook of food engineering

edited by Dennis R. Heldman, Daryl B. Lund

（Food science and technology / editors, Steven R. Tannenbaum, Pieter Walstra）

CRC Press, Taylor & Francis, c2007

2nd ed

• : hc. : acidfree paper

注記

Includes bibliographical references and index

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BA83291196
• ISBN:
  • 0824753313
• LCCN: 2006010365
• 出版国コード: us
• タイトル言語コード: eng
• 本文言語コード: eng
• 出版地: Boca Raton
• ページ数/冊数: 1023 p.
• 大きさ: 27 cm
• 分類:
  • LCC : TP370.4
  • DC22 : 664
• 件名:
  • LCSH : Food industry and trade -- Handbooks, manuals, etc
• 親書誌ID:
  • BA0033737X