栄養学・食品学を学ぶ人のための初歩の有機化学

著者

• 熊谷, 仁 クマガイ, ヒトシ
• 熊谷, 日登美 クマガイ, ヒトミ
• 大熊, 恵美子 オオクマ, エミコ

書誌事項

栄養学・食品学を学ぶ人のための初歩の有機化学

熊谷仁, 熊谷日登美, 大熊恵美子共著

アイ・ケイコーポレーション, 2007.9

再版(訂正)

タイトル別名

栄養学食品学を学ぶ人のための初歩の有機化学

初歩の有機化学 : 栄養学・食品学を学ぶ人のための

タイトル読み

エイヨウガク ショクヒンガク オ マナブ ヒト ノ タメ ノ ショホ ノ ユウキ カガク

内容説明・目次

目次

• 第１章　有機化学入門
• 第２章　有機化合物の炭素骨格—アルカン、アルケン、アルキン、芳香族化合物他
• 第３章　有機化合物の官能基の化学入門—アルコール、エーテル、フェノール、アミン他
• 第４章　アルデヒドとケトン
• 第５章　カルボン酸とその誘導体、各種エステル
• 第６章　食品成分・生体成分の有機化学—糖、アミノ酸とタンパク質、脂質、核酸他
• 第７章　生化学と有機化学

「BOOKデータベース」 より

• NII書誌ID(NCID): BA83677138
• ISBN:
  • 9784874922507
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 川崎
• ページ数/冊数: 224p
• 大きさ: 26cm
• 分類:
  • NDC9 : 437
  • NDLC : PA312
• 件名:
  • NDLSH : 有機化学