ヨーガンレールの社員食堂
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ヨーガンレールの社員食堂
PHPエディターズ・グループ , PHP研究所 (発売), 2007.11
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ヨーガン レールの社員食堂
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ヨーガン レール ノ シャイン ショクドウ
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Description and Table of Contents
Description
料理スタイリスト・高橋みどりの好奇心のアンテナが大きく振れた—。社員食堂のある一年間の記録。実働２１６日間。うち年４回の展示会はいつもとは違う大皿料理。献立とレシピをオールカラーで一挙公開。そこには、食にとって大切なすべてがあった。
Table of Contents
- ようこそ、ヨーガンレールの食堂へ
- 食堂の１日
- 献立のたてかた
- 基本の料理のつくりかた
- 基本の調味料と野菜など
- レールさんへ７つの質問
- 沖縄での時間
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