うまい酒の科学 : 造り方から楽しみ方まで、酒好きなら読まずにはいられない

著者

• 酒類総合研究所 シュルイ ソウゴウ ケンキュウジョ

書誌事項

うまい酒の科学 : 造り方から楽しみ方まで、酒好きなら読まずにはいられない

酒類総合研究所著

（サイエンス・アイ新書, SIS-045）

ソフトバンククリエイティブ, 2007.12

タイトル別名

うまい酒の科学 : 造り方から楽しみ方まで酒好きなら読まずにはいられない

タイトル読み

ウマイ サケ ノ カガク : ツクリカタ カラ タノシミカタ マデ サケズキ ナラ ヨマズ ニワ イラレナイ

内容説明・目次

内容説明

紀元前のはるか昔から、冠婚葬祭などに欠かせない飲み物であったお酒。１人で飲むのも大勢で飲むのも、お酒の知識があればさらによし。本書では、清酒から焼酎、ワイン、ビール、ウイスキー、ブランデー、カクテル、発泡酒まで、歴史から造られ方、楽しむためのウンチクまでを解説。

目次

• 第１部　お酒とはなにか（醸造酒とはなにか；蒸留酒とはなにか）
• 第２部　お酒の基礎知識（清酒；焼酎；ワイン；ビール；ウイスキーとブランデー；リキュール；スピリッツ；その他の醸造酒、合成清酒、みりん、粉末酒）
• 第３部　お酒の情報箱（こうじ菌ってなに？；日本酒度と甘辛；杜氏ってなに？；減圧蒸留と常温蒸留；ワインの香り；甲州とは？；世界にはどんなビールがあるのですか？；蒸留酒の酒類と生産国を知りたい；泡盛の香りがいいのはなぜ？；いも焼酎のいもの香りは？；ブランデーのおもな生産地は？；みりんの調理効果；お酒は健康にいいの？；酔うのはどういう状態のこと？；健康的な飲み方は？；なぜ人によって体質が異なるの？；お酒の味を落とさずに保管する方法は？）
• 第４部　お酒の楽しみ方（清酒の楽しみ方；焼酎の楽しみ方；ワインの楽しみ方；ビールの楽しみ方；ウイスキーの楽しみ方；ブランデーの楽しみ方；リキュールの楽しみ方）

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BA84224751
• ISBN:
  • 9784797341980
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: 206p
• 大きさ: 18cm
• 分類:
  • NDC8 : 588.5
  • NDC9 : 588.5
• 件名:
  • BSH : 酒
• 親書誌ID:
  • BA78863031