抗肥満食品・素材の開発と応用展開 : メタボリックシンドロームにおけるバイオマーカーの確立と応用
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書誌事項
抗肥満食品・素材の開発と応用展開 : メタボリックシンドロームにおけるバイオマーカーの確立と応用
シーエムシー出版, 2007.10
- タイトル別名
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Development of anti‐obesity functional food materials and application for practical use : establishment and application of biomarkers for metabolic syndrome research
食品シリーズ
抗肥満食品素材の開発と応用展開 : メタボリックシンドロームにおけるバイオマーカーの確立と応用
- タイトル読み
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コウヒマン ショクヒン ソザイ ノ カイハツ ト オウヨウ テンカイ : メタボリック シンドローム ニオケル バイオマーカー ノ カクリツ ト オウヨウ
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注記
ジャケットカバーに「食品シリーズ」とあり
文献: 各章末
内容説明・目次
内容説明
「抗肥満」に関る機能性食品・素材開発研究の最新の話題を中心に紹介。
目次
- 序編 バイオマーカーの開発
- 第１編 基盤的研究（アディポネクチンとそのレセプター；脂肪細胞を用いた抗肥満機能評価；抗肥満のメカニズム ほか）
- 第２編 素材開発と応用（ゴマリグナン；アスタキサンチン；αリポ酸 ほか）
- 第３編 企業編—肥満予防食品と開発動向（味の素（株）—カプシエイト類；明治製菓（株）—カカオポリフェノール；サントリー（株） ほか）
「BOOKデータベース」 より