抗肥満食品・素材の開発と応用展開 : メタボリックシンドロームにおけるバイオマーカーの確立と応用

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抗肥満食品・素材の開発と応用展開 : メタボリックシンドロームにおけるバイオマーカーの確立と応用

大澤俊彦監修

シーエムシー出版, 2007.10

Other Title

Development of anti‐obesity functional food materials and application for practical use : establishment and application of biomarkers for metabolic syndrome research

食品シリーズ

抗肥満食品素材の開発と応用展開 : メタボリックシンドロームにおけるバイオマーカーの確立と応用

Title Transcription

コウヒマン ショクヒン ソザイ ノ カイハツ ト オウヨウ テンカイ : メタボリック シンドローム ニオケル バイオマーカー ノ カクリツ ト オウヨウ

Available at  / 48 libraries

Note

ジャケットカバーに「食品シリーズ」とあり

文献: 各章末

Description and Table of Contents

Description

「抗肥満」に関る機能性食品・素材開発研究の最新の話題を中心に紹介。

Table of Contents

  • 序編　バイオマーカーの開発
  • 第１編　基盤的研究（アディポネクチンとそのレセプター；脂肪細胞を用いた抗肥満機能評価；抗肥満のメカニズム　ほか）
  • 第２編　素材開発と応用（ゴマリグナン；アスタキサンチン；αリポ酸　ほか）
  • 第３編　企業編—肥満予防食品と開発動向（味の素（株）—カプシエイト類；明治製菓（株）—カカオポリフェノール；サントリー（株）　ほか）

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