Culinária caprina : do alto sertão à alta gastronomia

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Culinária caprina : do alto sertão à alta gastronomia

[prefácio de Ariano Suassuna ; coordenação, Arthur Bosisio ; ensaio antropológico, Raul Lody ; fotografias de culinária, Humberto Medeiros ; pesquisa e preparação de textos, Márcia Leitão ; versão para o inglês, Geofrey Lloyd Gilbert]

(A formação da culinária brasileira)

SENAC, c2005

Other Title

Goat meat cookery

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Note

Text in Portuguese and English

Includes bibliographical references (p. 121)

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