Culinária caprina : do alto sertão à alta gastronomia

著者

• Bosísio Júnior, Arthur
• Lody, Raul Giovanni da Motta
• Medeiros, Humberto
• Leitão, Márcia

書誌事項

Culinária caprina : do alto sertão à alta gastronomia

[prefácio de Ariano Suassuna ; coordenação, Arthur Bosisio ; ensaio antropológico, Raul Lody ; fotografias de culinária, Humberto Medeiros ; pesquisa e preparação de textos, Márcia Leitão ; versão para o inglês, Geofrey Lloyd Gilbert]

（A formação da culinária brasileira）

SENAC, c2005

タイトル別名

Goat meat cookery

注記

Text in Portuguese and English

Includes bibliographical references (p. 121)

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BA84791150
• ISBN:
  • 9788574582016
  • 8574582018
• LCCN: 2007317588
• 出版国コード: bl
• タイトル言語コード: por
• 本文言語コード: poreng
• 出版地: Rio de Janeiro
• ページ数/冊数: 151 p.
• 大きさ: 26 cm
• 分類:
  • LCC : TX749.5.G63
• 件名:
  • LCSH : Cookery (Goat meat) -- Brazil
  • LCSH : Cookery, Brazilian
• 親書誌ID:
  • BA5201611X