木の実とキャラメルのフランス菓子 : 限界まで焼き込む上級テクニック

著者

• 高野, 幸一 タカノ, コウイチ

書誌事項

木の実とキャラメルのフランス菓子 : 限界まで焼き込む上級テクニック

高野幸一著

（旭屋出版MOOK, スーパー・パティシエ・ブック）

旭屋出版, 2008.1

タイトル読み

キノミ ト キャラメル ノ フランス ガシ : ゲンカイ マデ ヤキコム ジョウキュウ テクニック

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BA84939706
• ISBN:
  • 9784751107072
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: 103p
• 大きさ: 28cm
• 分類:
  • NDC8 : 596.6
  • NDC9 : 596.65
• 件名:
  • BSH : 菓子
  • BSH : 果実
• 親書誌ID:
  • BA50433896