Principles of food sanitation

著者

• Marriott, Norman G.
• Gravani, Robert B.

書誌事項

Principles of food sanitation

Norman G. Marriott and Robert B. Gravani

（Food science texts series）

Springer, c2006

5th ed

注記

Includes bibliographical references and index

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詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BA85340361
• ISBN:
  • 0387250255
• LCCN: 2005923527
• 出版国コード: us
• タイトル言語コード: eng
• 本文言語コード: eng
• 出版地: New York
• ページ数/冊数: xiv, 413 p.
• 大きさ: 26 cm
• 分類:
  • LCC : TP373.6
  • DC22 : 664
• 件名:
  • LCSH : Food industry and trade -- Sanitation
  • LCSH : Food handling
• 親書誌ID:
  • BA26199624