養殖マグロビジネスの経済分析 : フードシステム論によるアプローチ

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養殖マグロビジネスの経済分析 : フードシステム論によるアプローチ

小野征一郎編著

成山堂書店, 2008.3

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養殖マグロビジネスの経済分析 : フードシステム論によるアプローチ

Title Transcription

ヨウショク マグロ ビジネス ノ ケイザイ ブンセキ : フード システムロン ニ ヨル アプローチ

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Note

マグロを中心とする主要業績リスト: p241-244

Description and Table of Contents

Description

近年急速に市場を拡大した養殖マグロの生産から流通、消費までを詳しく解説。これまで明らかにされていなかった新しい養殖ビジネスの実態を分析する。マグロ関係者必携の一冊。

Table of Contents

  • 本書の目的と構成・内容
  • １　川上（国内養殖生産の特質と参入条件；大手水産会社の生産・販売活動と事業再編）
  • ２　川中（輸入ビジネスと国内取引）
  • ３　川下（量販店のマーチャンダイジング；回転寿司；立ち寿司）
  • ４　消費（消費者の購買行動）
  • ５　国際比較（主要生産国におけるマグロ養殖業のビジネスシステム）
  • マグロ養殖業の課題と展望

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Details

  • NCID
    BA85402844
  • ISBN
    • 9784425884018
  • Country Code
    ja
  • Title Language Code
    jpn
  • Text Language Code
    jpn
  • Place of Publication
    東京
  • Pages/Volumes
    x, 246p
  • Size
    22cm
  • Classification
  • Subject Headings
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