酒づくりの民族誌 : 世界の秘酒・珍酒
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酒づくりの民族誌 : 世界の秘酒・珍酒
八坂書房, 2008.3
増補
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酒づくりの民族誌 : 世界の秘酒珍酒
増補酒づくりの民族誌
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サケズクリ ノ ミンゾクシ : セカイ ノ ヒシュ チンシュ
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Prefectural University of Hiroshima Library and Academic Information Center
383.885||Y31110056024
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参考文献: 論末
Description and Table of Contents
Description
アフリカ、アメリカ、西部・東部ユーラシア、日本。世界のヒトはなぜかくも酒をつくり、飲むのだろうか。見知らぬ土地の酒と文化を知る芳醇な一冊。
Table of Contents
- アメリカの酒（神への捧げもの、プルケ酒—メキシコ；アマゾンのビール、パイナップル酒 ほか）
- アフリカの酒（エンセーテの酒—エチオピア；大地の恵みを飲む—アフリカの雑穀の酒 ほか）
- 西部ユーラシアの酒（東スラブの清涼飲料、クワス；オーストリアのリンゴ酒、モスト ほか）
- 東部ユーラシアの酒（シコクビエの酒チャン—ネパール；壺酒—東南アジア大陸部の酒 ほか）
- 日本の酒（沖縄の多彩な米の酒；サツマイモの酒 ほか）
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