調理以前の料理の常識 : ビジュアル版
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書誌事項
調理以前の料理の常識 : ビジュアル版
（今日から使えるシリーズ, cooking）
講談社, 2008.3
- タイトル別名
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ビジュアル版調理以前の料理の常識
- タイトル読み
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チョウリ イゼン ノ リョウリ ノ ジョウシキ : ビジュアルバン
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内容説明・目次
内容説明
今さら人に聞けない料理の基本とツボとコツ！レシピに迷ったとき、台所で困ったとき、本当に頼りになる１冊です。
目次
- １ 今さら人に聞けない調理の基本必常識（包丁の使い方の基本；野菜の切り方と呼び名 ほか）
- ２ だれも教えてくれなかった定番料理のマル秘常識（卵料理；肉料理 ほか）
- ３ 下ごしらえ、保存法から簡単料理まで材料別得常識（玉ねぎ；じゃが芋 ほか）
- ４ これで解決！料理のギモン基常識（基本の道具だからこそ知っておきたい調理道具のギモン；種類がたくさんあってわかりにくい基本調味料のギモン ほか）
「BOOKデータベース」 より