食パンの技術 : 人気店の角食パンと山型食パンの配合と考え方がわかる
著者
書誌事項
食パンの技術 : 人気店の角食パンと山型食パンの配合と考え方がわかる
旭屋出版, 2007.12
- タイトル読み
-
ショクパン ノ ギジュツ : ニンキテン ノ カクショクパン ト ヤマガタ ショクパン ノ ハイゴウ ト カンガエカタ ガ ワカル
大学図書館所蔵 件 / 全11件
-
該当する所蔵館はありません
- すべての絞り込み条件を解除する
この図書・雑誌をさがす
内容説明・目次
内容説明
人気店の角食パンと山型食パンの配合と考え方がわかる。
目次
- 角食パン（角食パン（ｐｏｉｎｔａｇｅ）；ムッシュブレッド（ベーカリーカフェ・ムッシュイワン）；パン・カレ（ブーランジュリー・オーヴェルニュ）；角食（フランス菓子・フランスパン・ビゴの店）；食パン（ＢＯＵＬＡＮＧＥＲＩＥ ＬＡ ＳＡＩＳＯＮ） ほか）
- 山型食パン（パン・ド・プルミエ（ＢＯＵＬＡＮＧＥＲＩＥ・シェカザマ）；パン・アングレーズ（ロワンモンターニュ・Ｌｏｉｎ ｍｏｎｔａｇｎｅ）；食パン（とらやベーカリー）；イギリスパン（Ｔｗｉｎｋｌｅ）；豆乳食パン（Ｂｏｕｌａｎｇｅｒｉｅ Ｒａｕｋ） ほか）
「BOOKデータベース」 より
