だいず : おいしく食べる知恵

著者

• 奥村, 彪生 オクムラ, アヤオ
• 中川, 学 カナガワ, ガク
• 萩原, 一 ハギワラ, ハジメ

書誌事項

だいず : おいしく食べる知恵

おくむらあやお作 ; 中川学絵 ; 萩原一写真

（おもしろふしぎ日本の伝統食材, 5）

農山漁村文化協会, 2008.3

タイトル読み

ダイズ : オイシク タベル チエ

注記

参考文献: 巻末

内容説明・目次

目次

• 炒りだいずを使って
• ふっくら煮る
• 固めにゆでる
• すりつぶす
• つぶす（打ち豆）
• きな粉
• ２１世紀料理

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BA85757453
• ISBN:
  • 9784540072772
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: 32p
• 大きさ: 27cm
• 分類:
  • NDC8 : 596.3
  • NDC9 : 596.37
• 件名:
  • BSH : 料理 -- 野菜
  • BSH : 蔬菜
  • BSH : だいず(大豆)
• 親書誌ID:
  • BA85657980