メタボ肥満をつくらない"日本の伝統食"を授業する
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メタボ肥満をつくらない"日本の伝統食"を授業する
明治図書出版, 2008.4
- Other Title
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日本の伝統食を授業する : メタボ肥満をつくらない
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メタボ ヒマン オ ツクラナイ ニホン ノ デントウショク オ ジュギョウ スル
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Description and Table of Contents
Description
現在の食が抱える問題—食生活の欧米化と生活習慣病の増加、食料自給率の低下や食の安全性の問題、廃れつつある日本の食文化、孤食の増加。さてどうするか。伝統食＝和食を取り戻そう。
Table of Contents
- 第１章 「和食」に関する子どもたちの意識
- 第２章 郷土料理（すし）作りで和食のよさを実感
- 第３章 日本の「だしの文化」を伝える
- 第４章 和食に不可欠な調味料
- 第５章 世界に誇る日本の箸の文化
- 第６章 「食卓」の変遷と「家族」の関係を考える
- 第７章 和食につきもののマナー
- 第８章 アメリカの小麦戦略で和食が変わった
- 第９章 和食に関係するさまざまな活動や授業
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