厨房の奇人たち : 熱血イタリアン修行記
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書誌事項
厨房の奇人たち : 熱血イタリアン修行記
白水社, 2008.7
- タイトル別名
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Heat : an amateur's adventures as kitchen slave, line cook, pasta-maker, and apprentice to a dante-quoting butcher in Tuscany
厨房の奇人たち
- タイトル読み
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チュウボウ ノ キジン タチ : ネッケツ イタリアン シュギョウキ
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内容説明・目次
内容説明
狂熱の舞台裏を突撃取材！全米ナンバー１シェフ、マリオ・バタリに弟子入りした元『ニューヨーカー』編集長。マンハッタン、ロンドン、トスカーナの「食の現場」で繰り広げる悪戦苦闘…。厨房の熱気に手に汗握る、痛快ノンフィクション。
目次
- マリオとディナー
- 厨房奴隷
- ラインコック
- パスタ・メーカー
- 徒弟
- トスカーナの肉屋
- マリオとディナー
「BOOKデータベース」 より