ギモン以前の料理のキホン : 今さら聞けない
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ギモン以前の料理のキホン : 今さら聞けない
（実用best books）
日本文芸社, 2008.2
- タイトル読み
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ギモン イゼン ノ リョウリ ノ キホン : イマサラ キケナイ
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内容説明・目次
内容説明
はかり方、下ごしらえ、基本テク、定番料理…コトバや素材を知ればおいしくなる。
目次
- １章 道具は何をそろえればいいの？（包丁／まな板；鍋 ほか）
- ２章 調理のキホンをマスターしたい！（材料のはかり方；切り方 ほか）
- ３章 食材のキホンを知りたい！（だいこん；かぶ ほか）
- ４章 定番おかずをおいしく作りたい！（ハンバーグ；鶏のから揚げ ほか）
- ５章 今さら聞けない料理のことば
「BOOKデータベース」 より