ごはんの旅人 : 安心の美味を求めて

Author(s)

• 向笠, 千恵子 ムカサ, チエコ

Bibliographic Information

ごはんの旅人 : 安心の美味を求めて

向笠千恵子著

JTBパブリッシング, 2008.4

Title Transcription

ゴハン ノ タビビト : アンシン ノ ビミ オ モトメテ

Description and Table of Contents

Table of Contents

• 第１章　日本をいただきます（雪深い北信濃はスローフードのふるさと；庄内平野に息づく在来野菜と新感覚料理；熊本の「柚子こしょう」は完熟の赤と、香り豊かな緑の二種；金沢の「加賀麩」は地味に見えても滋味たっぷり　ほか）
• 第２章　日本にごちそうさま（海藻から生まれた「ところてん」は究極のダイエット食材；和菓子王国・名古屋で「水羊羹」を極める；海苔巻き以外でも「かんぴょう」を楽しむ法；りんごの伝統品種“紅玉”が光るお菓子「薄紅」　ほか）

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• NCID: BA87230116
• ISBN:
  • 9784533071140
• Country Code: ja
• Title Language Code: jpn
• Text Language Code: jpn
• Place of Publication: [東京]
• Pages/Volumes: 191p
• Size: 19cm
• Classification:
  • NDC9 : 596.04
  • NDLC : EF27
• Subject Headings:
  • NDLSH : 食物 -- 日本